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水产品里有寄生虫 如何安全吃海鲜?

2019-11-07 11:00:36

这个季节,许多人喜欢去海边度假。海鲜和水产品自然成为不可或缺的美味佳肴。然而,最近一段显示海鲜中存在寄生虫的视频已经在网上流传。该视频显示了小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹和其他海产品中寄生虫的存在,并显示了分离过程。

其中,一些“寄生虫”有拇指大小,可以潜入小龙虾体内,而另一些则稍厚于毛发,存在于活鱼体内,这让人们胆战心惊,担心海鲜和其他水产品的安全。作为回应,视频呼吁网民少吃海鲜。我们应该如何健康安全地吃海鲜?应该如何预防寄生虫?

北京协和医院临床实验室教授张士民表示,大多数感染寄生虫的患者在饮食上有一个共同的特点,那就是他们喜欢吃新鲜的水产品,如小龙虾、生鱼片、生牛肉、河蟹和冷杂螺等。是寄生虫病的罪魁祸首。为了避免寄生虫感染,人们还需要保持口腔整洁。寄生虫真的有那么可怕吗?据报道,海鲜和其他水产品中确实存在寄生虫,但这是一种非常常见的情况。消费者不需要太担心,只要他们科学地选择和合理地处理。

那么,我们应该如何预防寄生虫,安全健康地吃海鲜呢?克信食品营养信息交流中心科技司司长阮广丰表示,应注意食品和饮用水的卫生,不要吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉制品、喝开水,搞好个人和家庭卫生,饭前饭后洗手,同时避免赤脚在农田和菜地工作。如果你在家做生鱼,你买回家的鱼必须先完全冷冻。寄生虫害怕快速冷冻。此外,应注意标准化操作、生熟分离和防止交叉污染。

归根结底,杀死寄生虫最有效的方法是彻底加热它们。酱油、辣根酱和白酒不足以杀死水产品和海鲜中的寄生虫。不要盲目相信他们的功能。此外,海水寄生虫的威胁远远小于淡水寄生虫。淡水有吃半熟食物的巨大风险。不要追求温柔的品味。野生动物比家养动物更容易携带寄生虫。不要迷信自然。不管什么寄生虫怕热,即使它们被煮熟,也可以通过冷冻杀死。它们需要在零下20摄氏度的环境中保存至少24小时。水产品的处理需要将生鱼和熟鱼分开,以避免交叉污染。此外,当吃生食如海鲜生鱼片时,无论蘸酒、醋、芥末、麻辣油、蒜汁等。,寄生虫是无法杀死的。

本文对解放军第371医院消化内科副主任医师吴新生进行了科学检查。

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